beryl29

何謂四群食材？

每人每日攝取白飯、麵包及烏龍麵等醣類，加上主菜的蛋白質、副食的蔬菜、海藻類、菇類與牛奶、蛋。即使世上的食物琳瑯滿目，都能分類在四種食材內。所以，今天該做的是確認自己是否四種食材都攝取了，然後在點餐時，以此類推地做餐點組合，即能擁有健康的飲食生活。

第一群‧奶類（代表顏色為白色。營養之來源，代表形狀為黑桃）。

包括牛奶、蛋、優格和乳酪等，奶油則不列入乳製品範圍。此類食材相當於撲克牌裡的黑桃Ａ等級。提及蛋白質意指肉類，但只吃肉會造成鈣質、鐵質及維生素的攝取不足，奶類則可充分補足這類的營養素。

第二群‧肉類（代表顏色為紅色。強化身體，代表形狀為愛心）。

此類食材為蛋白質，益於活化血液、健肌等。包括肉類與魚，還有大豆及大豆製品（豆腐、炸豆腐等）。貝類、加工的火腿、香腸、魚漿製品和魚漿餅等皆屬於此類食物。但豬油、牛油與大豆油和奶油則不在此內，因為這些油類沒有蛋白質只有脂肪，對強化身體無益。

第三群‧蔬菜類（代表顏色為綠色。因為是葉子狀，代表形狀為梅花）。

此類包括蔬菜、水果、芋頭、菇類、藻類及含有維生素、礦物質與其他微量營養素的食物。蔬菜能增加餐點的份量（低卡，無須擔心變胖），還能吃到食物纖維，有益腸胃消化且能預防肥胖及大腸癌。

第四群‧穀類（代表顏色為黃色。身體的財產，代表形狀為方塊）。

此類即是被稱為主食的食材。我認為，食物無主副之分且一律平等，但提及用餐，就會聯想到米飯，還有米、麥類及加工的麵包與麵類、砂糖。還包括被排除於第一群之外的奶油，及第二群之外的大豆油、豬油、牛油等油脂類。

只要養成四群「搭配」的觀念，那麼，即使外食也會自然的以四群飲食法作為考量。點餐時會立刻產生像是「火腿三明治配番茄汁」、「拉麵配生菜沙拉」等想法。在與自己的身體對話之餘，不妨試著實踐這一套不發胖、不過瘦、遠離代謝症候群的飲食法。若想健康活到一百二十歲，首先要靠飲食，再來是養成運動的習慣。

何謂終生須遵守的「瘦身食譜」？

當提及「終生遵守的瘦身食譜」時，很多人會心生反感。因為這些食譜予人的印象通常是為了因應「快速瘦身」的過度節食餐點。但另一方面，如果終生遵守一種合理的飲食法，相對地並非難事。

人的一生很長，為了養成好習慣須付出努力。請牢記以下三點即可。

1.三餐一定要吃（別吃點心）。

省略其中一餐容易變胖。用餐時間若相隔太長，下一餐反而會吃更多，身體會加倍吸收，導致體質的代謝變變緩，最後會囤積脂肪。

2.養成吃低卡路里、份量扎實的食物（例如，加了很多蔬菜的餐點）。