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宇治杏仁奶酥
材料︰
杏仁角 ……… 60公克 無鹽奶油 ……… 180公克
糖粉 ………… 80公克 蛋 ……………… 1個
奶水 …………… 20 公克 抹茶粉 ……… 20公克
低筋麵粉 280公克
做法︰
1. 杏仁角放入烤箱上層以180℃烤約10分鐘後取出備用。
2.無鹽奶油軟化後，加入過篩的細砂糖一起打至鬆發變白。
3.蛋打散成蛋液，分2-3次加入做法2的材料中攪拌均勻。
4.加入過篩的低筋麵粉抹搽粉及奶水於做法3中一起攪拌均勻再加入做法1烤好的杏仁角混合拌勻，
即為抹茶杏仁麵糰。
1. 將抹茶杏仁麵糊裝入塑膠袋中搓成圓柱狀放入冰箱冷藏至變硬。
6.將冰硬的抹茶杏仁麵糰從模型中取出，切成0.3公分厚度的片狀鋪在烤盤上層，以180℃約烤20分
鐘即可。
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