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椒鹽杏鮑菇
材料︰
杏鮑菇……….300克 蔥花……….兩大匙
蒜末…………..1 大匙 辣椒末. ……1 大匙
雞粉……………適量 太白粉…….適量
做法︰
1.杏鮑菇洗淨切塊浸泡一下**因杏鮑菇較乾經油炸後會更乾故浸泡一下
增加其含水量。
2.杏鮑菇塊裹上衣層太白粉下熱油鍋炸，炸道表面金黃即可起鍋瀝乾油。
3.鍋內留下少許油，爆香蔥末、蒜末、辣椒末﹙有聞到香味出來就可以了，不要
爆炒太久﹚，再加入杏鮑菇，少許雞粉調味。
4.炒勻即可起鍋。
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