beryl29

                     葛雷特小餅

材料︰

低筋麵粉……200公克                     泡打粉……  1公克

無鹽奶油……150公克                     杏仁粉 ……20公克

桔子果醬 ……40公克                     糖粉 ………60公克

蛋液………… 50公克                     蛋黃………   2個

鹽…………   1 公克

做法︰

1.      無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉再加入鹽一起打至鬆發變白，然後將蛋黃一個一個分次

加入混合均勻。

2.      加入桔子果醬拌勻，再繼續加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、杏仁粉一起攪拌均勻即成麵

糰。

3.      將做法2的麵糰放入塑膠袋中用桿麵棍桿成0.5公分厚的麵皮放入冰箱冷藏至變硬。

4.      取出變硬的麵皮並撕開塑膠袋，用圓形或花型模型再麵皮上壓出數個造型小麵皮，排入烤

盤並使用叉子在表面畫出上下左右的交叉直線條痕。

5.      在做法4的麵皮上塗抹蛋液後，放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘即可完成。

 **  果醬也可用檸檬果醬 **