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百花香菇
利用年後冰箱剩下的食材~~製作了這道料理~~
材料:
絞肉...... 500 克
蝦仁.......250 克
鮮香菇.......15朵
香菜末>>>>少許
蔥末>>>>>少許
辣椒末>>>>少許
調味料:
鹽>>>>>>>>適量
雞粉>>>>>>>適量
米酒>>>>>>>適量
胡椒粉>>>>>>適量
糖>>>>>>>>.適量
玉米粉>>>>>>適量
做法:
1.蝦仁去腸泥,洗淨拭乾,家少許鹽,酒略抓後,用刀被啪打後剁切成小丁.
2.絞肉加些許鹽拌出筋後~加入蝦仁丁,蒜末,香菜末,蔥末,辣椒末及調為料拌勻備用..
3.先香菇去蒂洗淨拭乾,內側抹上太白粉or玉米粉備用.**切下的蒂頭我把它切碎加入肉糰中***
4.取適量的肉丸置於抹好粉的香菇上,排盤入蒸鍋蒸15-20分.
5.取蒸丸子的湯汁加少許蠔油,勾薄芡,淋在蒸好百花丸上即可.
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