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現在很多人不喜歡豬內臟之料理~~但豬肝含維他命A~~ 偶而~~煮個湯~~或茄汁豬肝~~也是不錯的....
材料：
豬肝200公克、蕃茄1個、黃瓜2支、蔥1支
醃料：
醬油1/2大匙、酒1/2大匙、太白粉1大匙、鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙
調味料：
鹽1/2小匙、胡椒粉少許
做法：
1‧豬肝下鍋前切成薄片，用醬油、酒、太白粉、胡椒粉拌勻醃2-3分鐘。
2‧再倒入滾水中浸泡10-15秒鐘，撈起後放入冷水中漂洗備用。
3‧黃瓜切小片；蔥切段；蕃茄切塊備用。
4‧起鍋熱油，放入蔥段、蕃茄炒香並煮到蕃茄軟化，淋入水煮2分鐘後改成小火。
5‧放入豬肝、鹽、胡椒粉、黃瓜片，煮滾後熄火即可。
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