beryl29

 湯-五款 

上個月到曼都做一年一度修髮﹙我是固定一年整理一次頭髮＝剪跟燙一次解決﹚

設計師老抱怨我太久去一次，我都會開玩笑說我和她是牛郎與織女一年只能見一

次面多了就違反天命，天才吧！沒辦法！我不喜歡上髮廊洗頭，每次整理頭髮一

坐就是4-5小時，屁股都麻啦！

還好我和設計師及店裡小妹都有話聊，不然時間難過…

設計師要我教她煮湯，一時還真不曉得要教什麼…技窮…最後她說很喜歡四神

湯，還好，不是很難…把最簡單排骨＆小腸四神湯簡單敘述一遍給她…

我想她們這種作息要做飯褒湯的機會應該很少吧！！她要求我把部落格的網址

給她，她要參考學做料理…我沒給她…因才淺，哈哈哈…

為此我一直想把近來有料理過的湯品整理到部落格上，但一直延宕……

今天我就開始一點一點的PO上吧！

豬肚四神湯

豬肚一個，四神﹙薏仁…60克／淮山…50克／芡實…30克／蓮子…85克／

白果…45克﹚1份

作法：

豬肚用麵粉及少許蘇打揉搓去除黏液，清洗乾淨後，再倒入少白醋揉搓去除豬肚

本身的味道。

洗淨後，入滾水川燙，起鍋用清水洗過，切片，再次入乾淨的滾水，再汆燙一次，

去除雜味，起鍋沖水洗淨。

湯鍋入適量水放入洗淨的豬肚片大火煮沸轉中火，煮30分鐘，加入薏仁芡實蓮

子…等中藥材★中藥材先洗淨再用清水浸泡一下★

續煮30分鐘待豬肚熟爛加入米酒及適量鹽調味，即可熄火。﹙米酒用量可視家

人接受度，酌量加入﹚

豬腸四神湯

豬小腸一串,豬尾一支,四神﹙薏仁…60克／淮山…50克／芡實…30克／蓮子…85克／白果…45克﹚1份

作法：

豬腸及豬尾洗淨後，入滾水川燙，起鍋用清水洗過，切段。

湯鍋入適量水放入洗淨的豬腸及加入薏仁芡實蓮子…等中藥材★中藥材先洗淨

再用清水浸泡一下★

大火煮沸轉中火，煮40-50分鐘，待豬肚熟爛加入米酒及適量鹽調味，即可熄

火。﹙米酒用量可視家人接受度，酌量加入﹚

雙冬鵝肉湯

材料：鵝肉、冬筍、冬菇

調味料

鹽、雞粉、酒

作    法

(1)鵝肉切塊以滾水川燙撈出，冬筍、冬菇切小塊備用。

(2)取一深鍋，將水燒開，放入鵝肉和冬筍、冬菇以小火煮約１小時，最後放入調味料煮約5分鐘，即可上桌。

苦瓜排骨湯

海陸鮮筍湯