beryl29

                                                         香芹炒肉絲

近來芹菜和香菜價錢已跌到很低的價位，所以最近使用芹菜的料理很頻繁

炒墨魚塊啦！參在麵疙答麵糰啦！煮鹹粥啦！…其中有一道香芹炒肉絲，

很香、很下飯﹗料理很簡單，整理如下︰

材料︰

里肌肉……400克左右

芹菜  …… 2根﹙中型﹚       香菜  ……3-4根

豆鼓  …… 1 大匙             蒜末 …… 1 匙

辣椒  …… 1 根               胡椒粉 …… 少許

太白粉……少許

調味料︰

糖、醬油、米酒、鹽 、香油 …………均適量。

做法︰

1.    里肌肉切絲加少許雞粉、米酒、胡椒粉太白粉抓拿後再拌入少許油醃15分鐘

備用。

2.    芹菜去葉洗淨切粗粒，香菜洗淨切粗粒﹙葉子如不喜歡可摘除，摘除葉子整

個料理看起來較一致《跟芹菜梗只有粗細之分》﹚

3.    辣椒、豆鼓切碎備用。

4.    油鍋下適量油﹙可蓋過肉絲的量﹚約八分熱下肉絲，待肉絲變色即可起鍋瀝

油。

5.    鍋留少許油爆香蒜末再下豆鼓炒香續下肉絲調味料略炒肉熟下芹菜、香菜、

辣椒，快速翻炒，淋香油，起鍋盛盤。