beryl29

材料︰

豬肝﹙粉肝﹚.........400克                      百合...........1個           

紅棗.............10粒                      枸杞................半碗      

 當歸............2片                       老薑...............1塊    

麻油................3大匙                            米酒............適量

調味料︰

鹽............少許

做法︰

1.豬肝切片用米酒浸泡30分鐘﹙去除豬肝本有的腥味﹚。

2.先起一湯鍋下水1500c.c及洗淨的紅棗，略煮至紅棗軟化出味，再下枸杞及當歸續煮。

3.老薑切片，百合撥開洗淨備用。

4.熱油鍋下麻油待油熱下薑片文火爆香薑片至薑片微黃焦乾。

5.續下浸過酒的豬肝翻炒至豬肝全部變色，加入煮好紅棗當歸枸桔汁續煮至豬肝全熟下百合

以鹽調味即可關火。

**麻油不宜高溫故以文火慢炒**