beryl29

食材: 

絞肉........ 斤                板豆腐  .........   一塊 (約300克去老皮)         脆瓜......     3 塊(切碎)

薑末.....  一大匙              蒜末  ......  一  大匙                           蛋   .....    1 個    水.....  約 50cc               香菜末......  三  大匙                           玉米粉 ...... 一  大匙

**這脆瓜在市場買的~老闆告知是用香瓜醃製的~吃起來很脆口~~**

調味料  : 米酒  >......適量    鹽  ......  適 量                                胡椒粉 ....少許           

雞粉....  適量                 香油 .... 少許                                   糖     .... 適量

味霖  ......  適 量            蠔油 .... 適量

做法:

豆腐去老皮入滾水略燙取出壓碎備用

絞肉加入鹽,拌至起筋分次加入水拌勻再加入薑末,蒜末,辣椒末,香菜末拌勻

續入壓碎的豆腐&切碎瓜仔及調味料,玉米粉,蛋液拌打均勻

取適量肉糰,搓成球狀,置於盤中,入蒸鍋中,蒸至肉全熟即可.

給它插上一朵小花~~