beryl29

濃濃的咖啡香,甦醒了困倦第早晨時光~~

材料:

奶油  210 克     糖粉  60 克       鹽   3 克 

奶粉    24克      起司粉  12 克    煉乳  48 克

蛋黃      2個      低筋麵粉  300 克 

咖啡粉  10 克     熱開水 5cc

內餡 :

鳳梨醬(帶顆粒)   400 克

核桃碎                 50 克

核桃烤過後放涼與醬混合成內餡

做法

1 將咖啡粉跟熱水拌勻倒入剛盆中

2 於做法1中加入過篩後第糖粉/鹽/攪拌至均勻.

3 於做法2中加入蛋黃攪拌至均勻.

4 於做法3中加入煉乳/起司粉/奶粉/攪拌至均勻.

5 於做法4中加入過篩的低筋麵粉,攪拌至均勻後,蓋上保鮮膜,靜置30分鐘即可使用.

6 外皮  35 克   內餡   20 克 將內線包入外皮包成圓球狀 , 再放如模型中壓平.

7 上下火 180 烤 25 -30分 翻面在烤 5 分鐘即可

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***我用的是方型模,模型不同~~內餡及外皮的重量要適度調整~~***