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~~蒜蓉炒飯~~ & ~~ 蒜子燒吳郭 ~~
蒜頭這辛香料,用途很廣~~重要的是它可增強抵抗力~~
所以它是我必備的辛香料~~
蒜頭整棵入油炸至金黃起鍋備用~~
吳郭魚洗淨 (去除血塊及魚肚內壁的泥土**黑黑的**徹底洗淨財不會有土味)
煎到兩面金黃~~
加入薑絲爆香~~
續入醬油,糖,炸過的蒜仁,蔥段,紹興酒及適量自來水高湯~~
悶煮3-5分鐘~~
加入適量的鹽,即可起鍋盛盤~~
隔夜飯~~不喜歡吃呗~~
沒關係~~~拍幾顆蒜頭,切末成蒜蓉~~
起油鍋,加入橄欖油,江蒜蓉炒到金黃~~
下白飯,炒到粒粒分明~~
調如適量的鹽or雞粉,再熗些許米酒~~
完成~~
*** 蒜蓉切記火侯要控制好,火太大蒜蓉會焦黑,苦味就出來,總之見蒜蓉金黃就馬上下白飯***
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