close
豆腐蒸肉
食材: 絞肉........ 半斤 板豆腐 ......... 半塊 (約150克去老皮) 荸薺...... 70 克
薑末..... 一大匙 蔥末 ...... 2 大匙 蛋 ..... 1 個 水..... 約 50cc
調味料 : 米酒 >......適量 鹽 ...... 適 量 胡椒粉 ....少許 , 香油 .... 少許
荸薺去皮拍碎捏去多餘水份備用
豆腐去老皮入滾水略燙取出壓碎備用
絞肉加入鹽,拌至起筋分次加入水拌勻再加入薑末&蔥末拌勻
續入壓碎之荸薺&豆腐及調味料,蛋液拌打均勻
取適量肉糰,搓成球狀,置於盤中,入蒸鍋中,蒸至肉全熟即可.
全站熱搜
留言列表
