beryl29

油蔥酥戰役

真是快瘋了…為了處理一推紅蔥頭，我特地帶上口罩…但…還是老淚縱流…心想是不是該蛙鏡

也要派上場…但想想不行…我是大近視，蛙鏡的度數不夠，加上淚眼婆娑，這長戰役下來搞不

好我會段了指頭少塊肉…還是忍忍吧…

端午節包粽子還剩一包油板…見市場的紅蔥又大又新鮮﹙端午剛過就或已出清新貨進來﹚買包

回家炸些油蔥酥，擱在冰箱冷藏，燙青菜、煮麵、炒麵，都可派上…

處理好紅蔥的外層硬皮去頭去尾，洗淨瀝乾，接著…戴上大大的口罩…頭向後仰，憋氣，才一

會…兩眼淚汪汪，鼻水也貢貢流…喔…真是快瘋了…稍早，老公要去睡覺前說要幫我先切好這

些紅蔥末﹙老公知道我碰上蔥及洋蔥的辛嗆味就會流淚，紅蔥頭更是受不了﹚為不耽誤他的睡

眠時間，我，親自上陣…硬著頭皮…打吧…

把紅蔥頭擺平，精采的又上場了…炸豬油…

油板切成小塊放入炒鍋，蓋上鍋蓋開中火，一會聽到鍋內劈啪作響，掀蓋略翻炒一下，以免黏

鍋，中間雖然很小心，但還是被他的散彈，打中好幾處，過兩天準結疤，又是一個紀念…

炸到油板金黃變渣撈起，待油溫稍降，放入切好紅蔥末，中間要不停拌動，使其均勻受熱，略

金黃就要撈起，因油溫尚在，即使撈起蔥酥會繼續熟成，如等到十足金黃才撈起，過一會她顏

色變黑，味道變苦，這場戰役妳就打輸啦！

這些紅蔥末真像催淚彈

紅蔥末在油鍋中被炸的撲嗤撲嗤的叫....

略金黃就要撈起..... 

時間漸逝.......變的更美.....

總結︰雖有傷兵，這場戰役，還算漂亮！