beryl29

上星期百貨公司週年慶，在超市看到南投出產的的杏鮑菇在特價，外觀又大又漂亮試吃起來還不錯，

當下就買了一包﹙給人家吃了不好意思啦﹚量蠻多的，所以買回後分次料理…

都是很簡單的料理方式記錄如下共三式︰一一說明如下

A-杏鮑菇烤肉卷︰

  材料︰

  杏鮑菇................2朵 (一朵約重150克)   五花肉薄片......   8片   

         烤肉醬............適量       太白粉................少許

   作法︰

           1.五花肉買回放置冷凍庫略硬後取出切成薄片由側面縱切成長片

         刀功不夠切的稍厚了些

           2.杏鮑菇洗淨擦乾切條狀

           3.五花肉攤平刷上烤肉醬抹上一點太白粉...

           4.五花肉捲上杏鮑菇條捲好置入烤盤。

            5.以180-200度烤5-8分鐘烤到肉熟即可

          **此道料理要趁熱食用 **  

B-柴燒杏鮑菇

  材料

   杏鮑菇..........3根       烤酥的柴魚片………10克    紫菜白芝

麻. ......適量            橄欖油..........兩小匙

   調味料;

                  香菇醬油.....2大匙                              味淋.............1.5大匙

        作法︰

              1.柴魚片放入烤箱烤酥烤約5分鐘。

              2.杏鮑菇洗淨並擦乾，平底鍋鍋底抹油杏鮑菇整跟交錯放入，加蓋以中火煎至兩面金黃。

              3.續加入調味料加蓋煮至水氣冒出，轉小火翻面續煮各約1分鐘，讓杏鮑菇均勻上色。

             4.加入烤好的柴魚片、紫菜白芝麻，加蓋以中火燜煮1分鐘熄火，上桌前切片品嚐即可。

             **挑直徑一樣大小的杏鮑菇再利用半煎烤的方式可逼出菇腥味又保留菇的香氣和Q嫩口感**

             ** 如不想杏鮑菇整根煎後再切片也可切大塊下去煎烤燜煮**

               **此道料理要趁熱食用 **  

               **料理此道菜時沒相機所以沒相片**

C-杏鮑菇培根捲

      材料︰

       杏鮑菇中型........三朵          培根............6條

     牙籤......數根                     油.........適量

        乾燥洋香菜............少許

      作法︰

           1.將杏鮑菇洗淨縱切成2半後培根也橫切成2片備用 。  

           2.取一片培根捲再杏鮑菇中段部位，用牙籤穿過菇身固定。

           3.熱鍋後加入油，將培根捲煎至兩面焦黃後取出。

            4.將煎好的培根捲放入烤箱以180度烤5-10分鐘，取出傻灑上乾燥洋香菜即可。

            **如杏鮑菇是大型的可切成四塊(先縱切再橫切)**

              **此道料理要趁熱食用 **